引言
味之素（Ajinomoto Co., Inc.）是一家全球领先的食品和生物技术公司，成立于1908年，总部位于日本东京，以其创新的调味品（如味精）和食品产品闻名。味之素的业务遍布31个国家，2024年年收入约1.53万亿日元（约106亿美元），员工约34,862人。其产品线涵盖酱油、冷冻食品、饮料和营养补充剂，依赖复杂的全球供应链和严格的食品安全法规。随着全球市场竞争加剧和消费者对高质量、安全食品的需求增加，味之素在产品生命周期管理（PLM）方面面临诸多挑战。在实施Trace One Devex PLM之前，味之素的传统流程限制了其效率和创新能力。本案例研究探讨了味之素在实施该系统前面临的挑战，以及Trace One Devex PLM希乐仑PLM如何帮助其优化运营。
实施PLM前的挑战
在采用Trace One希乐仑PLM之前，味之素在产品生命周期管理中面临以下关键挑战：
1. 手动和分散的流程
味之素的产品开发依赖手动流程，涉及研发、市场营销和运营等多个部门。数据分散在不同的系统和电子表格中，导致信息孤岛、沟通不畅和频繁错误。例如，配方调整需要手动更新，耗时且易出错，影响生产效率。
2. 复杂的产品配方管理
味之素的产品（如酱油、调味料）涉及多种成分（如大豆、小麦、谷氨酸钠），需要精确管理以确保质量和一致性。手动追踪配方和成分变化难以应对全球市场的多样化需求，增加了生产批次不一致的风险。
3. 供应链可见性和可追溯性不足
味之素的全球供应链涉及多个国家和供应商，原材料（如大豆、小麦）的来源追踪复杂。缺乏集中式系统使得供应链透明度不足，难以快速响应质量问题或召回需求，增加了潜在风险。
4. 监管合规的复杂性
味之素在多个市场销售产品，需遵守不同的食品安全法规（如添加剂限量、重金属、农药残留）。手动合规检查耗时且容易遗漏，增加了不合规风险，可能导致罚款或品牌声誉受损。
5. 部门协作效率低下
研发、市场和运营团队之间缺乏统一平台，导致信息共享困难。例如，市场团队的需求难以快速传递到研发部门，阻碍了新产品开发（NPDI）的速度和创新。
6. 上市时间缓慢
由于流程复杂和协作障碍，新产品的开发周期较长，味之素难以快速响应市场趋势，错失竞争机会。
解决方案：Trace One Devex PLM希乐仑PLM
为应对这些挑战，味之素选择了Trace One Devex PLM希乐仑PLM，这是一款专为食品和饮料行业设计的云端产品生命周期管理解决方案。该系统通过以下功能帮助味之素优化运营：
· 集中式产品数据管理
提供单一数据存储库，整合所有产品相关信息（如配方、成分、法规数据），确保数据准确性和跨部门可访问性。
· 配方管理
提供工具管理复杂配方，支持成分追踪和配方优化，确保产品一致性。例如，味之素可快速调整酱油配方以满足不同市场的口味需求。
· 供应链可追溯性
增强从原材料采购到最终产品分销的可见性，帮助味之素追踪大豆、小麦等原料的来源，确保质量和合规性。
· 监管合规管理
自动化合规检查工具，集成全球食品安全法规（如Codex Alimentarius标准），确保产品符合添加剂（如山梨酸钾、三氯蔗糖）、重金属和农药残留限量要求。
· 协作和工作流管理
提供集成的工作流和通信工具，促进研发、市场和运营团队之间的无缝协作，加速决策过程。
· 加速产品开发
简化新产品开发和引入（NPDI）流程，缩短上市时间，增强市场竞争力。
实施过程
味之素与Trace One希乐仑合作，通过快速设计研讨会确定了系统配置需求。Trace One希乐仑团队根据味之素的独特需求定制了PLM系统，支持数据迁移和现有ERP系统的集成。在上线前，进行了详细的测试和验证，确保系统在味之素的环境中稳定运行。整个实施过程注重最小化停机时间，确保平稳过渡。
益处和成果
实施Trace One Devex 希乐仑PLM后，味之素在以下方面取得了显著改进：
1. 提高运营效率
自动化流程和集中式数据管理减少了手动错误，显著提高了产品开发和生产效率。例如，配方调整时间从数周缩短至数天。
2. 增强供应链可追溯性
系统提供了从原材料到成品的全面可追溯性，味之素能够快速响应质量问题，减少召回风险。例如，追踪大豆来源以确保符合农药残留限量。
3. 更快的上市时间
简化的NPDI流程使味之素能够更快推出新产品，如针对非洲市场的定制调味品，保持市场领先地位。
4. 更好的法规合规
自动化合规检查确保产品符合全球法规（如食品安全标准），减少了不合规风险，提升了品牌声誉。
5. 增强部门协作
集中式平台促进了跨部门协作，研发团队可快速响应市场团队的需求，推动创新。例如，新口味酱油的开发周期显著缩短。
6. 成本节约
通过优化流程和减少浪费，味之素在产品开发和供应链管理中实现了显著成本节约。
结论
Trace One Devex 希乐仑PLM的实施为味之素带来了革命性的变化，解决了其在产品生命周期管理中的关键挑战。通过自动化流程、增强供应链透明度和确保法规合规，味之素提高了运营效率，加速了创新，并巩固了其在全球食品行业的领导地位。这一成功案例表明，PLM系统在帮助食品企业应对复杂市场环境和监管要求方面具有重要价值。